スプラウトとはどのような野菜なのか
初心者向けのガーデニングとして最近注目を集めているのがスプラウトです。
スプラウトというのは主に穀類や豆類、野菜の種子を発芽させて芽と茎とを食用とする食材のことです。
もやしもスプラウトの一種とされています。
発芽したてのスプラウトというのは植物としてこれから成長するために必要な栄養やパワーとたくさん持っており、そのために栄誉をとても豊富に含んでいます。
その含有量は親野菜よりも豊富であるために、天然のサプリメントと呼ばれるほどです。
このように栄養豊富でありながら、かなり簡単に育てることができること、庭がなくても栽培ができること、節約になることなど様々なことから栽培をする人が増えている食材でもあります。
その中でも特に注目を集めているのがブロッコリースプラウトです。
ここではブロッコリースプラウトに含まれる栄養素や栽培方法について紹介をしていきます。
ブロッコリースプラウトはどのような食材なのか
スプラトブームの中でも特に人気を集めている食材がブロッコリースプラウトです。
名前の通り、ブロッコリースプラウトはブロッコリーのスプラウトです。
ブロッコリーにも豊富に栄養が含まれていますが、ブロッコリースプラウトの場合には成長したブロッコリーの７倍にもなるスルフォラファンという成分が含まれていて、発がん物質を無毒化にして体外に排出したり疾病予防効果があったりとかなり効果のある健康食材として注目を集めています。
ブロッコリースプラウトを摂取し続けることで、スルフォラファンを摂取できるだけでなく、他にも色々な栄養素が摂取できます。
例えばベータカロテンも豊富に含んでおり、美肌効果や免疫機能の維持効果が期待でき、アンチエイジング効果も高いです。
さらに、ベータカロテンは体内でビタミンAに変化をするので視力効果、夜盲症の改善といった効果も期待できます。
他にもビタミンCやビタミンEも豊富に含んでいます。
そのため抗酸化作用や老化防止、脳や心臓の健康維持効果も高く、是非とも積極的に摂取したい食材であると言えるものなのです。
ブロッコリースプラウトの育て方
ブロッコリースプラウトを食べたいと思っても、その価格があまりにも高いために購入を踏み切れないという人はたくさんいます。
しかし、自宅で育てると購入するよりも格段にリーズナブルです。
育てる際には自宅にあるおしゃれな容器を使って育てることもできるのですが、これはカビやすく失敗してしまうことがあります。
そこで、水耕栽培用のキットを園芸用品店で購入してきて栽培をする方が無難です。
種子は園芸店でも販売されていますが、栽培キットを購入してついてくる場合もあります。
種子を自分で購入するときにはスプラウト用のものを必ず用意するようにしましょう。